ゼリーなどを固める為の粉としての認識があるゼラチンは実は美肌、健康効果の高い食品なんです。とくに薄毛にも効果があるそうなので、髪の毛の為にも摂取するといいかもしれません。1日5g〜10g摂取が目安となります。
ゼラチンとは
ゼラチンとは牛や豚の皮、骨、魚の皮やウロコなどに含まれる、コラーゲンを原料とした動物性の食品です。
脂肪分０、糖分０、カロリー控えめ、低コレステロール、豊富なアミノ酸を含んでいます。
温めると溶けて、冷やすと固まる性質があります。
牛由来のゼラチンはにおいが少なく、ゼリーなどを作る際、やや固めに仕上がります。
豚由来は牛由来と比較するとややにおいがします。色が綺麗に仕上がるそうです。
魚由来は低い温度で溶けるのが特徴です。
コラーゲンとゼラチンは分子レベルの違いはありますが、食品摂取の場合はほとんど違いはありません。つまり、ゼラチンを摂取することは肌にいいといわれるコラーゲンを摂取するのと同じなんです。ゼラチンにはコラーゲン由来のたんぱく質が86%も含まれているんです。そのたんぱく質は18種類のアミノ酸で構成されていて、トリプトファンを除くほぼすべてのアミノ酸を含んでいるんです。
ゼラチンの効果
美肌効果
2023年ドイツの研究によると、2ヶ月間女性にゼラチンを摂取してもらった結果、皮膚弾力17％向上、肌のキメ23%整い、ハリも15％アップしたそうです。
シワの深さも減るんです。
血管や内臓、筋肉を強くする
コラーゲンはたんぱく質です。ゼラチンを摂取する事で血管や内臓、筋肉の材料となり効率よく強くする事が期待できます。
血流もよくする効果があるんです。
人間の身体のたんぱく質のうち30%はコラーゲンなんです。
睡眠の質が上がる
ゼラチンに含まれるコラーゲンの中にはグリシンというアミノ酸が入っています。グリシンは睡眠の質を高めてくれる効果があります。
2023年に台湾で行われたゼラチンを摂取した研究の結果、睡眠の質、入眠までの時間、睡眠時間すべて上昇したんです。
不眠症の患者への研究でも、不眠症状の緩和、睡眠の質の向上が見られたんです。
薄毛予防
コラーゲンはたんぱく質なので、髪の毛の材料となるんです。また血流も増加させるため、育毛や発毛に効果があるといわれています。
コラーゲンを摂取すると、髪の毛が太くなり、頭皮の環境を整えてくれます。
骨粗しょう症の予防
コラーゲンが不足すると新しい骨を作る代謝が悪くなります。コラーゲンは骨の基礎になるので骨がスカスカの状態を防ぐ事ができます。
実際の研究でゼラチンを摂取すると骨のコラーゲン分解が抑制される事が分かっています。
骨密度が上がり、骨折リスクも低減します。カルシウムはコラーゲンがないと骨にくっつくことが出来ないんです。
また関節系の炎症の緩和効果もあるんです。
腸内環境の改善
ゼラチンは善玉菌のエサになります。善玉菌が増えると短鎖脂肪酸が増えます。短鎖脂肪酸は腸内を酸性に保ち、善玉菌が住みやすい環境を作ってくれるんです。
ダイエットの効果も実験の結果、検証されているようです。ゼラチンはたんぱく質なので、食欲が抑制される効果があるようです。
ゼラチンの摂取方法
ゼラチンは1日5gから10gを目安に摂取します。飲み物やスープに混ぜて飲むのが飲みやすくて、続けやすいです。
とくに味噌汁がおすすめです。味噌汁にはトリプトファンといわれる必須アミノ酸が含まれており、ゼラチンにはトリプトファンが不足しているので、味噌汁に混ぜる事で相乗効果を得られるんです。
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